Chec pufos cu apa minerala

Ingredients

• 4 oua
• 200 g zahar
• 280 g faina
• 5 g praf de copt
• 160 ml apa minerala
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 15 g pudra neagra de cacao
• 1 lingura coaja rasa de portocala/lamaie bio (cu coaja netratata)
• 1/2 lingurita esenta rom

Instructions

1. 1

   Pentru inceput, separa albusurile de galbenusuri.

2. 2

   Mixeaza albusurile cu putina sare (cat strangi intre doua degete).

3. 3

   In momentul in care acestea au devenit o spuma alba, tare, adauga treptat zaharul (in 3-4 transe) si mixeaza pana cand se intareste foarte tare, ca pentru bezea.

4. 4

   Separat, amesteca galbenusurile cu uleiul, adaugandu-l treptat in mai multe transe, ca la maioneza.

5. 5

   Pune galbenusurile peste albusuri si amesteca usor cu o spatula, de jos in sus, apoi toarna apa minerala (pastrand 10 ml pentru compozitia cu cacao), turnand-o in 3 transe si amestecand usor cu miscari largi de jos in sus.

6. 6

   Incorporeaza faina amestecata cu praful de copt cu aceleasi miscari largi, de jos in sus, rotind usor castronul, iar la final adauga coaja rasa de portocala.

7. 7

   Scoate 120 g din aluat intr-un alt bol si amestecamal cu pudra de cacao, 10 ml de apa minerala si 1/2 lingurita esenta de rom.

8. 8

   Pune in tava tapetata cu hartie de copt un strat subtire de aluat alb. In centrul acestuia, de la un capat la altul al tavii, pune jumatate din compozitia cu cacao.

9. 9

   Acopera cu aluat alb, pune restul de aluat cu cacao si incheie cu ultimul strat de aluat alb.

10. 10

    Foloseste un bat pentru frigarui pentru a amesteca cu miscari circulare, realizand efectul de marmorare.

11. 11

    Coace checul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 minute (sau aproximativ 40 minute cu convectie) sau pana trece testul cu scobitoarea.

12. 12

    Dupa coacere, scoate checul din tava cu ajutorul hartiei de copt, indeparteaza hartia si lasa-l sa se raceasca pe un gratar.