Mrvičasta pita s višnjama i sirom

Ingredients

• 400 g Podravka Glatkog brašna
• 50 g šećera
• prstohvat soli
• 1 žličica Dolcela Praška za pecivo
• 1 Dolcela Limun šećer
• 200 g hladnog maslaca
• 3 žumanjka
• 1 – 2 žlice po potrebi hladne vode
• 400 g očišćenih višanja (smrznutih ili svježih)
• 75 g šećera
• 1 Dolcela Rum šećer
• 2 žlice (1/2 vrećice) Dolcela Pudinga vanilija
• 50 ml vode
• 500 g punomasnog svježeg sira
• 100 g šećera
• 3 bjelanjka
• 2 žlice (1/2 vrećice) Dolcela Pudinga vanilije

Instructions

1. 1

   Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kolač dimenzija oko 25 x 35 cm premažite maslacem.

2. 2

   Sve sastojke za tijesto osim žumanjaka izmiješajte u posudi pa trljanjem među dlanovima napravite mrvičasto tijesto.

3. 3

   Dodajte žumanjke, pa nastavite isti postupak dok svo tijesto ne postane jednolično mrvičasto.

4. 4

   Odvojite ½ tijesta tj. mrvica, a ostatak dlanovima ili čašom utisnite u dno kalupa za kolač. Stavite u hladnjak do korištenja.

5. 5

   Višnjama dodajte sve sastojke za nadjev od višanja, pa ih kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu smjesu. Malo ohladite, pa prelijte preko ohlađenog tijesta.

6. 6

   Za nadjev od sira, pjenjačom izmiješajte sve sastojke za nadjev pa ga pažljivo rasporedite preko nadjeva od višanja.

7. 7

   Na kraju kolač pospite ostatkom mrvičastog tijesta.

8. 8

   Pecite prvo 10 minuta na dnu pećnice, a zatim još 30-ak minuta u sredini pećnice.