Healthy brownies (vegan, gluten-free and easy)

Ingredients

• 180 g Buchweizenmehl (oder Reismehl oder Hafermehl)
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 15 g Leinmehl (oder gemahlene Leinsamen / Chiasamen)
• 1.5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 180 Kokosblütenzucker (oder anderer Zucker nach Belieben)
• 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Soja-, Cashew-, Haselnuss- oder Mandelmilch)
• 120 g Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 50 g Schoko-Drops (optional für das Topping)

Instructions

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   --- *Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an! ---

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   Eine Auflaufform mit Wasser gefüllt auf die unterste Ebene des Ofens stellen und den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

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   Eine 28 x 18 cm Brownie Backform (oder ähnliche Größe) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.

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   Buchweizenmehl, Kakaopulver, Leinmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann Kokosblütenzucker, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

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   Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Nach Belieben mit Schoko-Drops bestreuen und die Form in den heißen Ofen schieben. Die Ofentemperatur auf 170 °C runterschalten und die Brownies 25-30 Minuten backen, oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie nicht zu lange backen.)

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   Anschließend die Brownies 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. In Quadrate schneiden und mit Karamellsauce, Vanillesauce, Himbeersauce oder einfach so genießen.

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   Guten Appetit!