Currygryta med Kyckling

Ingredients

• 1 kilo kycklingfilé, strimlat
• 4-6 msk gul curry
• smör eller kokosolja att steka i
• 1.5 dl cashewnötter
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 2 burkar hela champinjoner
• 5 dl creme fraiche
• 3 dl grädde
• ev. lite vatten att späda med
• 1-2 kycklingbuljongtärningar
• 2 msk tamarisoja
• salt och svartpeppar
• * Det är även gott med lite chilisås i alternativt mangochutney men det innehåller en del socker

Instructions

1. 1

   Stek kycklingen i matfett, pudra över curryn. Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan. Rör ner i kycklingen och låt allt fräsa ihop ett tag. Lägg över i tjockbottnad gryta. Rör ner champinjonerna. Rör ner mejerier, buljong (börja med 1) och soja. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med kryddor som ev mer curry och lite svartpeppar.

2. 2

   Servera och toppa med cashewnötter vid servering.