Husí paštika à la rillettes
Husí paštika à la rillettes je dokonalý recept, díky kterému zpracujete i ty nejposlednější kousky pečené husy a zároveň nevyužitá játra. Za pár minut připravíte tuto lahůdku, jako stvořenou pro posvícenskou ‚afterparty‘ nebo odpolední svačinku. Játra jsou vynikající nejen na paštiku, ale i jako minutkové maso. V neposlední řadě z nich můžete udělat játrové knedlíčky do kaldounu.
Ingredients
- 90 g husí sádlo
- 1 ks cibule
- 1 stroužek česnek
- 2 ČL provensálské koření
- 150 g játra husí
- 3 PL koňak
- 400 g husa
Instructions
- 1
V rendlíku na středním ohni rozehřejte polovinu sádla. Vsypte cibuli česnek a provensálské koření. Zvolna opékejte asi 3–4 minuty až cibule změkne.
- 2
Mírně zesilte oheň a přidejte játra. Pár minut je opékejte za občasného obracení až se zvenčí zabarví ale uprostřed budou pořád ještě malinko růžová (nejste-li si jistí rozřízněte je).
- 3
Odstavte přidejte koňak podle chuti osolte a opepřete odškrabejte přípečky ze dna. Nechte zchladnout.
- 4
Poté vše rozmixujte nahrubo v robotu nebo pokrájejte nožem najemno. Přidejte obrané pokrájené maso z husy promíchejte a dochuťte solí.
- 5
Rozdělte do patentových skleniček a zalijte zbylým rozehřátým sádlem. Nechte zcela vychladnout uzavřete a uložte na několik hodin do chladničky tuhnout. Díky tomu se také propojí chutě.
- 6
Podávejte s krekry a polníčkem.
Cook it from the original
This recipe comes from apetitonline.cz. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on apetitonline.cz