臘腸滑雞煲仔飯
天氣轉涼，最好就是食一煲熱騰騰的煲仔飯。在飯面鋪上雞肉和臘腸，還有金黃香脆的飯焦，超級美味！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.
30 min1 serving574 kcal
Ingredients
- 白米 適量
- 臘腸 1條
- 雞肉 300克
- 冬菇 2隻
- 薑(切絲） 適量
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
Instructions
- 1
將雞肉切小塊，加入香菇和薑絲，加入醃料醃雞肉兩個小時
- 2
將白米洗淨，浸水30分鐘，瀝乾水備用
- 3
在煲內加一點油，塗滿鍋，加入白米和水（白米跟水的比例是 1: 0.9， 因浸水時米已吸收一點水份），蓋上鍋蓋，用中小火煮至水被吸收一半
- 4
然後在飯面上鋪上臘腸和雞肉，蓋上蓋，再在鍋上灑一圈油，用小火煮10分鐘。期間不停轉換鍋的位置，令熱力更均勻
- 5
如想有更加飯焦，可再轉中大火，煮約一兩分鐘。離火，靜置5分鐘即成！
- 6
步驟 6
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