Vegane Fischfrikadellen aus Gemüse (Veggie Bratlinge)

3g protein · 30 min · 60 kcal

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Vegane Fischfrikadellen aus Gemüse (Veggie Bratlinge)

Diese veganen Fischfrikadellen kann man ganz einfach mit Jackfruit und Kichererbsen selber machen - Sie sind außen knusprig, innen zart und schmecken wie das Original, obwohl das Rezept rein pflanzlich ist und kein Fisch enthält! Serviere sie mit veganer Remoulade als Party-Häppchen, Snacks oder Beilage mit Burger, Pommes & Co!

30 min12 servings60 kcal

Ingredients

  • 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
  • 1 Dose Jackfruit (240 g Abtropfgewicht)
  • 120 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
  • 1 Karotte (80 g fein geraspelt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (ca. 45 g fein gehackt)
  • 3 EL frische Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Noriblatt (gemahlen (oder 2-3 EL Algenflocken))
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Senf (mittelscharf)
  • 3 EL Veganer Skyr (oder vegane Mayonnaise)
  • 2 TL Fischgewürz (*siehe Anmerkungen)
  • 1 TL Knoblauchpulver (oder 2 frische Knoblauchzehen gepresst)
  • 60 g Semmelbrösel (oder gemahlene Haferflocken + etwas mehr zum Wälzen)
  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 Rezept Vegane Remoulade
  • Zitronen
  • Kapern
  • Chiliflocken
  • frische Petersilie und Dill
  • 1 TL NORSAN Omega-3 Vegan Öl (pro Portion)

Instructions

  1. 1

    --- *Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an! ---

  2. 2

    Kichererbsen und Jackfruit abgießen, abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch gut trocken rubbeln. Die harten Stiele der Jackfruit abschneiden und fein hacken. Den zarten Anteil der Jackfruit mit einer Gabel oder mit den Händen „zerrupfen“. Anschließend nochmal gut trocken tupfen.

  3. 3

    Kichererbsen und Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

  4. 4

    Zerkleinerte Jackfruit, fein geraspelte Karotte, fein gehackte Frühlingszwiebel und Petersilie, gemahlene Norialgen sowie alle restlichen Zutaten (Tomatenmark, Senf, Skyr, Fischgewürz, Knoblauchpulver, Semmelbrösel und Salz) zu der Kartoffel-Kichererbsen-Mischung geben und alles gut vermengen. (Optional: Für noch mehr Aroma kann man die Schüssel anschließend abdecken und 1-2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen).

  5. 5

    Anschließend aus der Mischung ca. 12 Frikadellen formen und optional in Semmelbröseln wälzen.

  6. 6

    Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

  7. 7

    Die veganen Fisch-Frikadellen nach Belieben mit Remoulade, frischer Petersilie und Dill, Kapern, Chiliflocken und Zitronenscheiben anrichten und mit gewünschten Beilagen oder auf Burger-Brötchen servieren. Sobald die Frikadellen lauwarm sind, kann man noch pro Portion 1 TL Norsan Omega-3 Vegan Öl darüber träufeln. Oder man rührt es einfach in die Remoulade! :)

  8. 8

    Guten Appetit!

Calori is writing the cooking notes for this recipe…

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