Linsenbratlinge (einfach, gesund, proteinreich, vegan)

Ingredients

• 200 g rote Linsen
• 1 TL Olivenöl (+ mehr zum Braten der Bratlinge)
• 1 rote Zwiebel (fein gehackt
• 2 große Knoblauchzehen (fein gehackt
• 1 Chilischote (entkernt und fein gehackt)
• 60 g Vollkornmehl (oder gemahlene Haferflocken oder Kichererbsenmehl
• 2 EL Hefeflocken
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Guacamole
• frische Petersilie

Instructions

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   --- *Hinweis: Schau dir die Tipps, das Rezept-Video sowie die Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Beitrag an, damit das Rezept perfekt gelingt! ---

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   Die Linsen nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. (Sollte anschließend in dem Topf noch Flüssigkeit sein, die Linsen in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen).

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   Währenddessen 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anrösten.

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   Die gekochten Linsen mit den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, gehackter Chilischote, Hefeflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Vollkornmehl sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Anschließend die Mischung 1-2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abkühlen lassen. (Wenn die Mischung nach der Kühlzeit noch zu weich ist, kann man mehr Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte aber auch nicht zu fest sein, damit die Bratlinge innen cremig bleiben und nicht nur nach Mehl schmecken).

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   Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 12 flache Bratlinge aus der Masse formen. Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Taler von jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. (Bitte nicht zu früh wenden, damit die Bratlinge nicht zerfallen).

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   Die Linsenbratlinge nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und mit Guacamole oder einem anderen Dip nach Wahl servieren.