Jalan sarma – vine-leaf sarma

Ingredients

• listovi vinove loze
• svježa nana (menta)
• svježi peršin
• mladi luk
• riža
• maslinovo ulje
• sol

Instructions

1. 1

   Listove vinove loze dobro oprati, izrezati deblji dio petljke i onda obariti u vodi. Poredati na neki pleh da se ohladi.

2. 2

   Mladi luk, peršin i nanu isjeckati i pomiješati.

3. 3

   Ovu smjesu pomiješati sa rižom, koju ste prethodno oprali u 2-3 vode. Zatim ovu smjesu dinstati na maslinovom ulju dok se luk malo ne omekša.

4. 4

   Smjesu posoliti, pa zatim na svaki list stavljati po jednu kašiku smjese. Zamotati sarmice i redati ih u široku, pliću šerpu. Na dno šerpe prethodno staviti maslinovo ulje i cijelo dno prekriti samim listovima loze. Na te listove poredati sarmice. Kad sve sarmice poredate, prelite vrućom vodom i poklopite. Kuhati na laganoj vatri i po potrebi dodavati po malo vruće vode. Sarmice bocnuti viljuškom i provjerati jesu li skuhane. Paziti da se ne prekuhaju, da ne budu premekane.

5. 5

   Jalan sarma ili sarma bez mesa, se može poslužiti topla i hladna. Može biti predjelo, ali i glavno jelo.