Radish and salted pork bone soup
The weather has turned cold recently. I’ve been having hotpot often, my throat has become a little sore, I’ve felt bloated, and I’ve also gained weight. So today I’m going to make radish and salted pork bone soup to clear internal heat and help with digestion. It’s radish season now; radishes are sweet, not fibrous, and inexpensive, making them ideal for soup.
Ingredients
- labanos 1 piraso (800g)
- mais 1 piraso
- inasnan na buto ng baboy 600g
- tuyong balat ng dalandan (chenpi) 2 piraso
- lumang luya 1 maliit na piraso
- tubig 1.2 litro (para sa pressure cooker)
Instructions
- 1
Ang buto ng baboy ay asinan ng magaspang na asin nang hindi bababa sa 4 na oras, kung may oras ay ibabad magdamag. Banlawan ng tubig, i-blanch sa maligamgam na tubig, at banlawan muli.
- 2
Hugasan ang labanos, balatan, at hiwain. Hugasan ang mais at hiwain.
- 3
Hugasan ang tuyong balat ng dalandan, ibabad hanggang lumambot, kiskisin ang loob, itabi ang tubig na pinagbabadan. Hugasan ang luya at durugin.
- 4
Sa pressure cooker, magdagdag ng mantika, igisa ang luya hanggang mabango. Idagdag ang labanos at igisa saglit. Pagkatapos, idagdag ang inasnan na buto ng baboy, mais, tuyong balat ng dalandan at ang tubig na pinagbabadan, at tubig. Pakuluan sa mataas na apoy. Para sa pressure cooker: pakuluan sa mataas na apoy hanggang sa ikalawang linya ng pressure, bawasan ang apoy at lutuin ng 10 minuto. Patayin ang apoy, hayaang lumabas ang pressure, buksan at pakuluan ng 10 minuto sa mataas na apoy. Para sa ordinaryong palayok: pakuluan sa mataas na apoy, bawasan ang apoy at lutuin ng 1 oras.
Cook it from the original
This recipe comes from cook1cook.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on cook1cook.com