Chicken with butter and herbs

Ingredients

• 1 ks kuře
• 70 g máslo
• 30 g bylinky
• 2 ks jablko
• 400 ml vývar kuřecí

Instructions

1. 1

   Předehřejte troubu na 230 °C. Kuře osolte a opepřete.

2. 2

   V misce rozmačkejte máslo s bylinkami na pastu. Co nejvíce bylinkové pasty opatrně vetřete pod kůži kuřete na prsou dejte pozor abyste kůži neporušili – cílem je vytvořit na prsou dvě ‚kapsy s máslem‘ a pak je prsty roztlačit na co největší plochu prsního svalu. Zbylým máslem potřete stehna a vnější část prsou kuřete. Do dutiny vložte celé jablko (díky jablku snížíte riziko že se maso vysuší) a kuřeti svažte nohy kuchyňským provázkem.

3. 3

   Položte kuře do hlubšího pekáče s poklicí který kuře přiměřeně vyplní. Přilijte vývar. Přiklopte a vsaďte pekáč do rozpálené trouby. Po 30 minutách odkryjte poklici snižte teplotu na 200 °C a dopékejte dozlatova podlévejte přitom pravidelně výpekem. Pokud se tekutina příliš odpařuje dolijte pod kuře ještě trochu vývaru. Podávejte s přílohou podle své volby. NĚCO NAVÍC Na bramborový gratin nakrájejte 1 2 kg vydrhnutých brambor ve slupce na co nejtenčí plátky (dobře to jde na mandolíně). Vymažte 1 lžící másla hlubší pekáček o rozměrech 28 x 17 cm a začněte do něj skládat bramborové plátky tak aby se částečně překrývaly. Každou vrstvu brambor lehce osolte opepřete a posypte troškou hořčičných semínek (celkově budete potřebovat cca 4 lžíce) troškou ze 2 podrcených stroužků česneku – dejte pozor aby vám nějaká hořčičná semínek zbyla navrch česnek naopak potřebujete jen dovnitř a nevadí když nevyjde na všechny vrstvy. Postupujte vrstvu za vrstvou dokud není pekáč plný. Nakonec zalijte 360 ml smetany ke šlehání poklaďte plátky másla a posypte troškou uchovaných hořčičných semínek. Pečte v troubě na 200 °C dozlatova asi 30–40 minut. Před krájením nechte minimálně 5 minut chladnout.