Basic quark and oil dough
An easy, quick basic recipe for sweet or savoury quark and oil dough. Makes enough for one baking tray or 15–20 small pastries.
Ingredients
- 300 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 3 Esslöffel Zucker (Menge siehe Tipps)
- 1 Prise Salz
- 125 Gramm Magerquark (trocken bzw. abgetropft)
- 80 Milliliter Öl (z.B Rapsöl)
- 80 Milliliter Milch
- 1 mittelgroßes Ei
Instructions
- 1
Als erstes den Quark abtropfen lassen oder zumindest die Molke abgießen. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- 2
Abgetropften Quark, Öl, Milch und Ei zugeben.
- 3
Alle Zutaten möglichst kurz zu einem glatten Teig verkneten. Das geht am besten mit den Knethaken; notfalls nochmal kurz mit den Händen nacharbeiten. Je zügiger, desto besser, denn der Teig klebt bei langem Bearbeiten.
- 4
Teig je nach Rezept weiter verarbeiten. Z.B. einer leicht bemehlten Backmatte zu einem großem Rechteck ausrollen, belegen und backen. Die Menge reicht für ein ca. 30*40 cm großes Blech oder ca. 15-20 Stück Kleingebäck wie Schnecken. Backen bei 170-190 Grad. Die Backzeit beträgt je nach Gebäcktyp und Größe ca. 12-30 Minuten.
Cook it from the original
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