Cornbread
A slightly sweet American bread made with cornmeal, which can be eaten as a side with savoury dishes or with coffee
Ingredients
- 50 Gramm brauner Zucker (siehe Tipps)
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Esslöffel Honig (flüssig)
- 100 Gramm Butter
- 320 Milliliter Buttermilch (grobe Angabe)
- 180 Gramm Maismehl
- 180 Gramm Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz (siehe Tipps)
Instructions
- 1
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große ofenfeste Form (ca. 20*30cm) oder eine große gusseiserne Pfanne einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
- 2
Den Zucker mit den Eiern verquirlen. Dann Honig, flüssige Butter und zuletzt die Buttermilch unterrühren.
- 3
Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz, aber kräftig verrühren. Eventuell noch etwas Buttermilch zugeben, falls der Teig zu fest ist.
- 4
Den Teig in die Form geben, glattstreichen und rund 25-30 Minuten backen. Nicht zu lange, damit das Maisbrot nicht trocken wird. Nach Belieben noch mit etwas flüssiger Butter bepinseln.
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