Savoury cheese muffins
A quick, easy recipe for vegetarian muffins that are suitable for many occasions!
Ingredients
- 260 Gramm Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 2 mittelgroße Eier
- 160 Milliliter Buttermilch (grobe Angabe)
- 50 Gramm Joghurt (oder Sauerrahm)
- 70 Gramm Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 2 Teelöffel Kräuter (siehe Tipps)
- 160 Gramm geriebener Käse (siehe Tipps)
- 30 Gramm Kräuterbutter (zum Bestreichen)
Instructions
- 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Joghurt verquirlen, dann Öl und Buttermilch zugeben. Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel mischen.
- 2
Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz, aber kräftig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Milch verwenden. Den Käse unter den Teig heben.
- 3
Den Teig in 12-15 Silikonförmchen füllen und diese am besten zusätzlich in ein Muffinblech stellen. Alternativ das Muffinblech gut einfetten und Teig direkt in die Mulden füllen. Muffins ca. 22-24 Minuten backen; eventuell gegen Ende abdecken.
- 4
Leicht abkühlen lassen, aus den Förmchen bzw. der Form lösen und dünn mit der geschmolzenen Kräuterbutter bepinseln.
Cook it from the original
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