Apple and walnut cake

Ingredients

• 150 g mouka pšeničná hladká
• 0 ČL sůl
• 125 g máslo
• 60 ml podmáslí
• 125 g máslo
• 0 hrnku třtinový cukr muscovado světlý
• 2 ks vejce
• 1 ks žloutek
• 2 PL krémový likér
• 0 ČL sůl
• 1 hrnku mouka lískooříšková
• 0 hrnku javorový sirup
• 3 ks jablko
• 1 hrst lískové oříšky
• 2 PL třtinový cukr

Instructions

1. 1

   Do mísy vsypte mouku a sůl přidejte máslo a prsty promněte (práci si usnadníte robotem s noži). Přidejte podmáslí a zpracujte v těsto v případě potřeby přilijte ještě trochu podmáslí. Pokud máte čas nebo si těsto děláte s předstihem zabalte jej do fólie a dejte chladit do lednice.

2. 2

   Vymažte koláčovou formu s odnímatelným dnem o průměru 25 cm. Těsto rozválejte a vyložte jím formu případné přesahující okraje seřízněte (ale těsto by vám mělo vyjít akorát). Těsto propíchejte vidličkou a dejte do lednice chladit než připravíte náplň (těsto takto v lednici vydrží až 2 dny).

3. 3

   Troubu předehřejte na 170 °C.

4. 4

   Máslo prošlehejte s cukrem do světlé pěny postupně zapracujte po jednom vejce žloutek likér a sůl. Nakonec vmíchejte ořechovou nebo mandlovou mouku.

5. 5

   Javorový sirup vlijte do pánve s vyšším okrajem a zahřívejte aby sirup zhoustl. Odstavte a vsypte plátky jablek. Nechte pár minut stát ale ne moc dlouho aby jablka nezměkla.

6. 6

   Náplň rozetřete na připravené těsto navrch poklaďte jablka. Posypte ořechy cukrem a přelijte zbylým sirupem (můžete jím také jen potřít jablka). Koláč dejte péct na 40–45 minut dozlatova. Vyndejte z trouby nechte vychladnout a poté vyjměte z formy. Posypte moučkovým cukrem a podávejte. NĚCO NAVÍC Pokud neseženete mouku z lískových ořechů jednoduše ořechy rozmixujte v robotu. Použít ale můžete i mouku z vlašských ořechů – stejnou z jaké byste pekli vánoční vanilkové rohlíčky. Ořechy zkrátka tomuto koláči sluší. Ani s mandlovou moukou neuděláte chybu jen už nebude chuť náplně tak výrazná. A pokud máte doma více hrušek než jablek klidně použijte je. Chutná to skvěle! Koláč doporučujeme doplnit ušlehanou smetanou horký bude skvělý s vanilkovou zmrzlinou.