Homemade bagels (easy vegan recipe)

Ingredients

• 1/2 Würfel Hefe (21 g (oder 7 g Trockenhefe))
• 320 ml lauwarmes Wasser (38-43°C)
• 1 EL Zucker (oder Sirup)
• 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 2 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 2 EL Soja-Sahne (oder andere Pflanzensahne (zum Bestreichen))
• Körner & Saaten (z. B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)

Instructions

1. 1

   *Notiz: Schaue dir gerne die Schritt-für-Schritt-Fotos oben an!

2. 2

   Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln. 100 ml lauwarmes Wasser und den Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.

3. 3

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung und das Pflanzenöl hineingießen. Die Hefe mit Mehl bedecken, das restliche Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Dann alles mit den Händen 10 Minuten kneten (oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden), bis sich ein glatter Teig bildet.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

5. 5

   Wenn der Teig aufgegangen ist, nochmal kurz durchkneten und dann in 8 Stücke von jeweils ca. 119 g teilen. Die Stücke zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bedeckt weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen.

7. 7

   Nun mit dem Stiel eines Holzlöffels (oder deinem Finger) ein Loch durch die Mitte jeder Teigkugel drücken und es vorsichtig auf einen Durchmesser von etwa 3-4 cm ausweiten (wenn das Loch zu klein ist, schließt es sich während des Backens).

8. 8

   Die Bagels vorsichtig in das siedende Wasser legen und darauf achten, dass der Topf nicht zu voll wird. Auf jeder Seite ca. 45-60 Sekunden sieden lassen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

9. 9

   Die Bagels wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit etwas pflanzlicher Sahne bestreichen und nach Belieben mit Körnern und Saaten bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Backofen ca. 22-25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

11. 11

    Guten Appetit!