Low-carb lava cake
Chocolate cakes with a soft, molten centre, made without sugar, flour or gluten. You certainly won't feel that anything is missing with this low-carb dessert version!
Ingredients
- 150 Gramm Zartbitterschokolade ohne Zucker
- 90 Gramm Butter
- 50 Gramm Mandelmus
- 4 mittelgroße Eier
- 60 Gramm Erythrit (oder Xylit)
- 1 Prise Salz
- 60 Gramm gemahlene Mandeln (gehäutet)
Instructions
- 1
Die klein gehackte Schokolade mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Das Mandelmus zugeben. Alles sehr gut glattrühren und leicht abkühlen lassen.
- 2
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 4-6 Souffle-Förmchen oder andere kleine ofenfeste Förmchen einfetten (7-9 cm Durchmesser, siehe Tipps).
- 3
Eier, Erythrit bzw. Xylit und Salz einige Minuten hell schaumig schlagen. Die lauwarme Schoko-Butter-Masse sowie die Mandeln zugeben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben.
- 4
Den Teig auf die Förmchen verteilen und ca. 9-14 Minuten backen. Noch warm servieren.
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