Caramel cookies

Ingredients

• 300 Gramm Weizenmehl
• 1 Teelöffel Natron (ca. 6g)
• 1/2 Teelöffel Salz (gestrichen)
• 150 Gramm Butter (weich)
• 100 Gramm Zucker
• 50 Gramm brauner Zucker
• 60 Gramm Karamellcreme (siehe Tipps)
• 1 großes Ei (zimmerwarm)
• 1 Teelöffel Vanillepaste (optional)
• 80 Gramm Karamellwürfel (siehe Tipps)

Instructions

1. 1

   Mehl, Natron und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker kurz schaumig schlagen. Danach erst 40g von der Karamellcreme, dann das Ei sowie die Vanillepaste gut unterrühren.

2. 2

   Den Mehlmix zur Butter-Ei-Creme geben und alles zügig zu einem einigermaßen homogenen Teig verkneten. Die übrigen 20g Karamellcreme locker mit einer Gabel unter den Teig swirlen sowie etwa 40g von den Karamellwürfel unterheben.

3. 3

   Aus dem Teig rund 18-22 gleich große Kugeln formen. Die restlichen als "Deko" hineindrücken. Die Kugeln auf Backpapier legen und ca. 30-60 Minuten im Kühlschrank kühlstellen.

4. 4

   Die Teig-Kugeln aus dem Kühlschrank holen. Dann den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Cookies mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (bzw. das bereits genutzt Backpapier verwenden).

5. 5

   Cookies je nach Größe ca. 10-13 Minuten backen. Sie müssen unbedingt noch richtig weich sein und etwas unfertig wirken, damit sie auch nach dem Abkühlen schön chewy und saftig bleiben! Auf dem Blech abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen.