Cheese-stuffed arepas
Arepas are undoubtedly one of my favourite Colombian dishes, and these cheese-stuffed arepas are absolutely delicious. Enjoy! Ingredients: (6 arepas) 2 cups precooked cornmeal (Masarepa) 2 cups hot water ¼ teaspoon salt 2 tablespoons butter 12 slices mozzarella cheese Method:
Ingredients
- 2 tazas de harina de maíz precocida (Masarepa)
- 2 tazas de agua caliente
- 1/2 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 12 rebanadas de queso mozzarella
Instructions
- 1
En un tazón mediano mezcle la Masarepa, el agua, la sal y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras va amasando.
- 2
Formar 6 pequeñas bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino y con una cubierta olla aplane hasta aproximadamente 1/3 de pulgada.
- 3
Añadir la mantequilla en una sartuén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se forma una costra o hasta que estén dorados.
- 4
Abrir las arepas con un cuchillo y rellenar con 2 rebanadas de queso mozzarella.
- 5
Coloque las arepas rellenas de nuevo en la sartén a fuego medio-alto y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que el queso se derrita y sirva inmediatamente.
Cook it from the original
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