Shrimp and cheese empanadas

Ingredients

• 3 tazas de harina para todo uso, sin polvos de hornear / 390gr
• 1 cucharadita de sal / 6gr
• 1 cucharadita de polvos de hornear / 5 gr
• 1/2 taza de leche tibia /120 gr
• 2 cucharadas de manteca derretida /28 gr
• 1/2 taza de agua tibia /120 ml
• 1/2 kilo de camarones crudos / 500 gr
• 1/2 kilo de queso mantecoso. / 500 gr
• Aceite vegetal para freír

Instructions

1. 1

   En un bowl grande colocar la harina y hacer como un volcán. Alrededor colocar la sal, y en el centro los polvos de hornear, la leche tibia y la manteca derretida.

2. 2

   Unir la masa y de a poco ir agregando el agua tibia.

3. 3

   Formar una masa suave y elástica que no se pegue en los dedos. Amasar lo suficiente para lograr la masa.

4. 4

   Luego dejar reposar la masa tapada por unos 10 minutos.

5. 5

   Estirar la masa con un uslero, debe quedar delgada. Puede usar platos de entrada para cortar la masa.

6. 6

   Colocar en el entorno un poco de agua con los dedos, luego colocar en el centro trozos de camarones y queso, debe llevar más queso que camarón.

7. 7

   Cerrar la empanada, luego darle un doblez y con la ayuda de un tenedor marcar el entorno como se ve en la foto arriba.

8. 8

   Si desea hornearla, precaliente el horno a 400°F (200°C). Pincelar por encima de la empanada con un poco de la mezcla de yema y agua. Hornear por 15 minutos.

9. 9

   Ahora, si desea hacerlas fritas, calentar bien el aceite a fuego medio por unos 5 minutos. Luego colocar el fuego bajo e ir friéndose por unos 5 a 6 minutos por lado. Colocar sobre bastante papel absorbente.