Queque de zanahorias

Ingredients

• 1/2 taza de aceite (130 ml)
• 1 taza de azúcar morena (160 grs) o la que tenga
• 3 huevos
• 1 taza de zanahorias (yo usé 2 unidades medianas)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 1/2 taza de harina integral (210 grs)

Instructions

1. 1

   Precalentar el horno 180° (350°F).

2. 2

   Preparar un molde rectangular, cubrir con mantequilla o aceite en spray e idealmente con papel para hornear.

3. 3

   Batir el azúcar, aceite y huevos.

4. 4

   Agregar las zanahorias ralladas, luego los ingredientes secos nuez moscada, canela, sal, polvos de hornear y harina.

5. 5

   Unir todo bien y llevar al horno a la misma temperatura por 45 minutos.

6. 6

   Si le falta cocción, tape con papel de aluminio para seguir con el horneado, así evitará que se le queme por encima.

7. 7

   Una vez listo, dejar que se enfríe antes de desmoldar.

8. 8

   Si gustan pueden cubrir el queque con un simple glacé, mezclando 3/4 taza de azúcar flor con una o dos cucharadas de jugo de naranja. Esto es opcional.