Carne Plateada a la olla

📝 Ingredients

• 1 kg de plateada con grasa
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande cortada en pluma
• 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodaja
• 2 tallos de apio cortados
• 1 tomate grande cortado en cuadros
• 1 taza de vino tinto, pero de buena calidad
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de orégano
• Sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una fuente colocar la carne con el vinagre, ajo y sal. Lograr que se impregne la carne con estos ingredientes, para luego dejar marinando la carne por 4 horas o desde la noche anterior.
2. 2Quitar los excesos del adobo de la carne y sellarla por cada lado en la olla con el aceite caliente. Este proceso toma como unos 10 minutos. Es ideal que selle la carne primero la carne por el lado que tenga grasa.
3. 3Una vez listo retirar la carne de la olla y reservar.
4. 4Luego ocupamos esa misma olla para freír la cebolla, zanahoria, apio por unos 4 minutos. Añadir el tomate, vino, agua, orégano y sal a gusto. Mezclar bien. Cocinar unos 2 minutos.
5. 5Agregar la carne a la olla y unir bien con todos los ingredientes.
6. 6Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por unas 2 horas.
7. 7Una vez lista servir con puré de papas, arroz blanco o papas cocidas.