Queque de zapallo italiano

📝 Ingredients

• Aceite en spray de coco o de aceite de oliva para el molde
• 3 huevos
• 1/4 taza de miel o 1/2 taza de azúcar morena o endulzante de su gusto
• 1 banana
• 1 taza de zapallo italiano rallado
• 1 1/2 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cubrir con aceite en spray un molde rectagular
2. 2Precalentar el horno a 350°F (180°C).
3. 3Luego en un bol o en una mezcladora batir 3 huevos por unos 2 minutos, agregar el azúcar o miel y batir por unos 2 minutos más. Agregar la banana molida.
4. 4Rallar el zapallo italiano y retirar el exceso de agua con la ayuda de un paño o solamente apretando con la mano.
5. 5Luego agregar el zapallo a la mezcla del huevo.
6. 6Enseguida incorporar la harina de almendras, canela en polvo, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Unir todo muy bien.
7. 7Colocar la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos.
8. 8Esperar que se enfríe antes de desmoldar.