Carrot muffins

Ingredients

• 6 zanahorias ralladas
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de miel
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos de campo
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas
• Ralladura de 1 naranja
• TOPPING DE SEMILLAS (OPCIONAL)
• 50 grs de mantequilla
• 100 grs de harina
• 30 grs de azúcar rubia
• 50 grs de avena
• 15 grs de semillas de maravilla
• 15 grs de semillas de amapola
• 25 grs de semillas de zapallo
• 15 grs de semillas de sésamo negro
• 1 1/2 cucharadas de miel

Instructions

1. 1

   Rallar zanahoria

2. 2

   Agregar aceite, azúcar y ralladura de naranja

3. 3

   Añadir los huevos de 1 en 1

4. 4

   Mezclar harina y polvos de hornear, cernir y añadir canela en polvo

5. 5

   Mezclar todo en un bol. Agregar la miel y las nueces picadas

6. 6

   Enmantequillar y enharinar moldes individuales, llenar con la mezcla*

7. 7

   Hornear a 185°C (365 F`) durante 20 minutos

8. 8

   *Agregar el topping de semillas antes de hornear