Pastel de Tres Leches

Esponjadito y super jugoso, este Pastel de Tres Leches se convertirá en tu favorito luego de que veas lo fácil que es de preparar. Decora con crema batida y tu fruta favorita como fresas, duraznos o piña.

📝 Ingredients

• 1 taza harina todo uso (150g)
• 1 taza azúcar (200g)
• 1/3 taza leche entera (80ml)
• 1/2 taza aceite de girasol (120g)
• 6 huevos medianos (350g)
• 2 cucharaditas polvos para hornear (Royal)
• 1 limón (lime) (ralladura y jugo)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cdita. sal
• 1 1/4 taza leche entera (300ml)
• 1 lata leche condensada (14oz/414ml)
• 1 lata leche evaporada (12oz/354ml)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 tazas crema para batir (480ml)
• 3 Cucharadas azúcar glass
• Fresas (o la fruta que prefieran)
• canela en polvo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Calentar el horno a 350°F/175°C y engrasar un molde para horno de 9×13″ (22×33 cm).
2. 2Cernir la harina y los polvos para hornear (Royal) en un cuenco.
3. 3Separar las yemas de las claras en dos cuencos diferentes.
4. 4Agregar la azúcar en le cuenco con las yemas y batir hasta obtener una crema esponjosa y de color amarillo pálido.
5. 5Agregar la ralladura de limón y la vainilla, batir hasta incorporar.
6. 6Unir la harina y batir a baja velocidad hasta que todo esté bien amalgamado.
7. 7Poner la leche, el aceite y el jugo del limón. Batir a velocidad baja hasta que no haya grumos. Reservar.
8. 8Limpiar las varillas de la batidora, agregar la sal a las claras y batir a velocidad alta por alrededor de 2 minutos o hasta que estén a punto de nieve.
9. 9Unir las claras al cuenco con la mezcla de yemas y con movimientos suaves mezclarlos usando una espátula hasta amalgamar todo.
10. 10Poner la mezcla en el molde que prepararon precedentemente y emparejar bien la superficie.
11. 11Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
12. 12Poner el pan sobre una parrilla (no lo desmolden) y dejar enfriar completamente.
13. 13--- PREPARAR LAS 3 LECHES ---
14. 14En un cuenco o jarra poner la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera y la vainilla. Mezclar bien.
15. 15Con un tenedor o un palillo pinchar el pan por todos lados, asegurándose de llegar hasta el fondo y las orillas.
16. 16Bañar muy bien el pan con la mezcla de leches, incluyendo en las orillas.
17. 17Cubrir el molde con film de cocina y ponerle en el refrigerador a reposar por al menos 6 horas o toda la noche.
18. 18--- DECORAR ---
19. 19Batir la crema con el azúcar glass a velocidad alta por dos minutos.
20. 20Cubrir la superficie del pastel con la crema batida y espolvorear un poco de canela en polvo encima.
21. 21Decorar con la fruta que prefieran (yo he usado fresas).