Tamales de elote dulces (uchepos)

Suaves y esponjosos, estos tamales de elote dulces son perfectos para desayunar acompañando de un grande vaso de leche fría. Prepara nuestra receta adaptada para quienes viven fuera de México.

📝 Ingredients

• 1 kg (2.2 lb) de granos de elote tierno
• 100 gr (1/2 taza) de mantequilla (suavizada)
• 100 gr (1/2 taza) de azúcar blanca
• 60 gr (1/2 taza) de harina de maíz nixtamalizada (Maseca, Naturello)
• 60 gr (1/2 taza) de harina amarilla para polenta
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar la base y la punta de las mazorcas.
2. 2Con un cuchillo bien afilado desgranar las mazorcas cortando de la base hacia la punta en un solo movimiento.
3. 3En una licuadora o un robot de cocina moler los granos de elote. No es necesario usar ningún líquido, pero háganlo de poco a poco (una media taza a la vez).
4. 4Poner la masa en un cuenco grande. Si ven que tiene demasiado líquido pueden ponerlo dentro un colador para que se escurra.
5. 5Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté esponjosa y casi blanca.
6. 6Agregar la mantequilla al cuenco con el elote molido, unir las harinas y batir hasta integrar todo.
7. 7Poner en medio de una hoja unas tres cucharadas del preparado de elote. Envolver poniendo atención a que el preparado no se salga de la hoja y enseguida doblar las extremidades del tamal.
8. 8Acomodar los tamales en una olla para cocinar al vapor. Cocinar entre 80 y 90 minutos a partir de que el agua ha comenzado a hervir.