Receta Huevos Motuleños

Huevos motuleños receta casera y muy fácil de preparar. Unos delicioso huevos estrellados bañados con una deliciosa salsa de tomate y chile habanero.

📝 Ingredients

• 4 huevos
• 4 tortillas de maíz
• Manteca
• 1/2 taza de chícharos cocidos
• 1/2 taza de jamón cocido en cubitos
• Queso fresco (o Feta)
• 1 plátano macho frito cortado en rodajas
• Salsa Chiltomate* (leer notas)
• 1/2 taza de frijoles colados* (leer notas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar la salsa Chiltomate y los frijoles colados como indicado en las notas de abajo. Si desean pueden substituir los frijoles colados por frijoles fritos normales y el Chiltomate por una salsa simple de jitomate y cebolla. Reservar.
2. 2En una sartén calentar un poco de manteca y freír las tortillas una por una hasta que estén un poco crujientes pero no totalmente doradas. Reservar.
3. 3En la misma sartén freír los huevos dejándolos al término que prefieran (con la yema bien cocida, media o cruda).
4. 4Acomodar dos tortillas en cada plato. Untar los frijoles en cada tortilla y poner encima los huevos fritos. Bañar con la salsa de chiltomate y enseguida poner los chícharos, el jamón y el queso fresco espolvoreado.
5. 5Poner al lado el plátano macho frito y servir inmediatamente.