Sweetcorn ice cream

Ingredients

• 400 gr elote cocido (/ o de lata)
• 1 lata leche condensada (/397 gr)
• 120 gr azúcar blanca
• 250 ml leche entera
• 200 gr crema de leche entera
• 1 cdita. canela en polvo
• 2 cdita. extracto de vainilla
• 400 gr elote cocido (/ o de lata)
• 250 gr leche condensada
• 250 ml crema para batir
• 1 cdita. canela en polvo
• 2 cditas. extracto de vainilla

Instructions

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   --- Método 1 ---

2. 2

   Poner todos los ingredientes y licuar hasta que no haya grumos (unos 4-5 minutos constantes). Poner el preparado en un contenedor de plástico. Poner en el congelador y dejar reposar por 1-2 horas más o menos.

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   Sacar el preparado y licuar nuevamente, pueden usar un minipimer para licuarlo dentro del contenedor, o simplemente poner el preparado en la licuadora y licuar nuevamente.

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   Esta operación ayuda a romper los cristales de hielo y a que la nieve adquiera una consistencia cremosa pero es necesario repetirla al menos otras dos o tres veces.

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   Dejar el helado en el congelador hasta el momento de servir.

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   --- Método 2 ---

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   En una licuadora poner todos los ingredientes menos la crema para batir. Licuar muy bien todo hasta obtener una crema espesa y tersa.

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   Poner en un cuenco grande y dejar reposando en el refrigerador por 1hr.

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   Batir la crema hasta que esté bien montada a punto de nieve.

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    Delicadamente y usando una espátula, incorporarla en el cuenco con la crema de elote. Usar movimientos envolventes de abajo hacia arriba y delicados para evitar que la crema se desinfle.

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    Poner en un contenedor (de aluminio o plástico), cubrirlo bien y meterlo al congelador aproximadamente por 6-8 horas. La crema batida evitará que se cristalice la crema y se vuelva demasiado dura pero si fuera ese el caso bastará dejarla un par de minutos a temperatura ambiente para poder servir tu nieve de manera fácil.