Ñoquis de Harina Integral

Prepara estos deliciosos ñoquis de harina integral y sírvelos con la salsa de tu preferencia. Esta receta es perfecta para preparar los famosos ñoquis italianos usando otro tipo de harina, lo que les da una textura diferente y los hace más nutritivos.

📝 Ingredients

• 200 gr de harina integral
• 500 gr de papas
• 1 huevo pequeño
• sal
• semolina (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Poner las papas en una olla, cubrirlas completamente de agua y cocerlas hasta que estén tiernas.
2. 2Una vez que estén cocidas y apenas sea posible tomarlas sin quemarse las manos, pelar las papas y machacarlas usando un machacador de papas o la base de un vaso.
3. 3Poner la harina en una mesa de trabajo y hacer una fuente en medio. Agregar las papas y el huevo al centro, enseguida poner una pizca de sal.
4. 4Comenzar a integrar los ingredientes utilizando la punta de los dedos.
5. 5Trabajar la masa rápidamente con las manos, el tiempo suficiente para integrar los ingredientes y obtener una masa suave.
6. 6Dividir la masa en dos porciones y con cada porción formar un cilindro delgado de aproximadamente 2.5cm (1″) de grosor.
7. 7Cortar los ñoquis en bocaditos de 2-2.5cm (1″) de grosor y uno por uno se pasan por los dientes de un tenedor presionando ligeramente con el pulgar para hacerles las rayitas características de los ñoquis.
8. 8Poco a poco, como los van preparando acomodarlos enseguida en una charola a la que han previamente espolvoreado con semolina o harina.
9. 9Los ñoquis de harina integral están listos para cocerlos y cocinarlos con la salsa de su preferencia.