Verduras gratinadas a la italiana

Estas verduras gratinadas a la italiana son perfectas para servir como guarnición de carnes a la plancha o al horno.

📝 Ingredients

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada grande
• 1 calabacita grande (zucchini)
• 1 Berenjena del tipo largo
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de queso Parmigiano rallado
• 2 rebanadas de pan de caja
• 1 diente de ajo
• Hierbas de olor frescas (perejil, albahaca, tomillo, etc.)
• Aceite extravirgen de oliva
• Sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar y mondar las verduras, cortarlas en el formato que prefieran. A las berenjenas y las calabacitas hacerles unos cortes transversales que ayudarán a la cocción de las verduras.
2. 2Poner en un robot de cocina el pan de caja cortado en trozos, el pan rallado, el diente de ajo sin piel y las hierbas de olor bien lavadas y secas, unir el queso parmigiano y moler todo por 20-30 segundos. Reservar.
3. 3En una charola para horno poner un chorro de aceite de oliva, distribuirlo bien y agregar una espolvoreada de sal.
4. 4Acomodar las verduras en una sola capa. Bañar las verduras con un poco de aceite de oliva y una espolvoreada de sal, enseguida cubrirlas con el preparado de pan rallado.
5. 5Bañar con aceite de oliva procurando que moje muy bien el pan. Cubrir la charola de verduras con papel aluminio y meter al horno precalentado a 175°C por 20 minutos.
6. 6Quitar el papel aluminio y continuar horneando por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Dejarlas dentro el horno hasta que se hayan entibiado. Servir las verduras gratinadas tibias o frías.