Elote – Mexican-style corn on the cob
A traditional street food in Mexico. Elote is grilled corn on the cob commonly found at street food stalls and street fairs in Oaxaca, Mexico. This flavour-packed corn is prepared by grilling it and adding mayonnaise, cheese, GOYA® Chilin and a squeeze of lime. Here, we turn this classic recipe into an easy side dish made with just a few Goya ingredients. Once GOYA® corn on the cob is grilled, it becomes smoky and full of flavour; topping it with GOYA® Mayonnaise with Lime and GOYA® Adobo makes it memorable and more convenient than ever!
Ingredients
- 1 bag de Maíz en Mazorca GOYA® (8 mini mazorcas), descongeladas, o 4 mazorcas frescas sin cáscara y partidos por la mitad
- 1 cdta. de Aceite Vegetal GOYA®
- 1 cup Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
- Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
- 1/4 cup de Mayonesa con Limón GOYA®
- 1 cda. más 1 cdta. de Chili en Polvo GOYA®
- 4 pinchos de 8" (Si usa pinchos de madera, remoje en agua 30 minutos antes de asar a la parrilla)
Instructions
- 1
Caliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase con aceite. Inserte cada mazorca en los pinchos. Ase las mazorcas por unos 7 minutos o hasta que estén tiernas y asadas por todos los lados.
- 2
Coloque el queso desmenuzado en un plato mediano y plano. Prepare las mazorcas una a la vez, primero espolvoree el Adobo en la mazorca, después cúbrala con la mayonesa, dele la vuelta en el plato con queso y finalmente espolvoree el Chilín. Coloque la mazorca en un plato para servir y repita el mismo procedimiento con las mazorcas restantes.
Cook it from the original
This recipe comes from goya.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
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