Lobster and prawn sandwiches with ají amarillo

Ingredients

• 8 oz. de langosta precocinada en trozos
• 8 oz. de camarones medianos precocinados, pelados, sin venas y cortados en tres partes
• 1/4 cup de apio bien picado
• 2 chalotes o cebolletas bien picadas
• 1/4 cup Mayonesa
• 2 cdas Pasta de Ají Amarillo
• 1 cda de Jugo de Limón GOYA®
• 1/2 cdta Adobo con Pimienta
• Salsa Picante
• 4 cdas (o media barra) de mantequilla a temperatura ambiente
• 6 panecillos para hot dogs cortados por arriba
• 1 cup de lechuga romana picada en tiras
• 6 gajos de limón como guarnición

Instructions

1. 1

   Poner en un recipiente grande la langosta, los camarones, el apio, los chalotes o cebolletas, la mayonesa, el ají amarillo, el jugo de limón y el Adobo; también se puede añadir salsa picante si se desea. Mezclar la preparación de langosta con cuidado hasta que quede bien combinada y poner en un recipiente de cierre hermético; dejar en el refrigerador durante un mínimo de 30 minutos.

2. 2

   Calentar una sartén grande a fuego medio. Untar mantequilla en los panecillos, tanto por dentro como por fuera; tostar en la sartén hasta que se doren y queden totalmente crujientes.

3. 3

   Para preparar los emparedaos, dividir la lechuga en tiras en partes iguales dentro de cada panecillo y terminar de rellenarlos con la ensalada de langosta y camarones ya preparada. Servir inmediatamente con los gajos de limón como guarnición.