Jamaican beans and rice
Creamy, spicy and unmistakably Jamaican! In kitchens all over the island, this sweet-and-spicy Jamaican beans and rice recipe is often left to simmer. It is cooked in creamy GOYA® Coconut Milk with garlic and fresh thyme, CANILLA® Extra Long Grain Rice and beans—or “peas”, as they are called in Jamaica—with an extra dose of classic Caribbean flavour from fresh serrano chillies. Adapted from a famous restaurant in Kingston, this beans-and-rice recipe uses just 8 ingredients and will turn you into a true Jamaican chef in minutes.
Ingredients
- 2 cans de Leche de Coco GOYA®
- 2 chiles serranos, en rodajas finas
- 2 cebolletas en rodajas finas
- 1 cdta de Adobo con Pimienta GOYA®
- 1 cdta de Ajo Picado GOYA®
- 1/4 cdta de tomillo fresco, picado finamente
- 2 cups de Arroz CANILLA® Grano Extra Largo
- 2 cans de Habichuelas Coloradas GOYA®, escurridas
Instructions
- 1
En una olla grande a fuego medio- alto, ponga a hervir la leche de coco, los chiles serranos, las cebolletas, el Adobo, el ajo, y el tomillo. Agregue el arroz y deje que el líquido vuelva al punto de ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinando a fuego lento, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, por unos 25 minutos. Transcurridos 20 minutos más, revuelva los frijoles y sirva caliente.
Cook it from the original
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