Honduran enchiladas

Ingredients

• 1 tbsp. Aceite Vegetal
• 1 cup de cebolla finamente picada
• 1 cup de pimiento verde picado
• 2 cdtas Ajo Picado
• 2 redondeado cda. Sofrito
• 1/2 tsp. Comino Molido
• 1 can Salsa de Tomate
• 1 packet Sazón sin Achiote
• 1 tsp. de salsa inglesa (Worcesterhire)
• 1 lb. de carne molida de res
• 1 lb. de carne molida de cerdo
• 1 tsp. Adobo con Pimienta
• 2 cdas Aceite Vegetal
• 1 cup de cebolla finamente picada
• 1/2 cup de pimiento verde picado
• 2 cdtas Ajo Picado
• 12 Tortilla de Maíz
• Aceite Vegetal
• 2 cups de repollo picado
• 2 tomates picado
• 2 huevos hervidos y cortados en tajadas
• 1/2 cup de queso parmesano gratinado

Instructions

1. 1

   Salsa:: En un sartén, caliente 1 cucharada de aceite a temperatura mediana. Añada la cebolla, el pimiento y ajos. Cocine alrededor de 10 minutos o hasta que se ablanden

2. 2

   Agregue el sofrito y el comino; cocine por 2 minutos. Añada luego la salsa de tomate, el sazón y la salsa inglesa (Worcestehire). Hierva y revuelva por 10 minutos más; si la salsa se espesa demasiado añada un poquito de agua

3. 3

   Carne:: Sazone la carne con el adobo. En un sartén, caliente 1 cucharada de aceite a temperatura mediana. Añada las carnes y cocine bien hasta que se doren. Escúrralas en un colador

4. 4

   En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego mediano. Agregue la cebolla, el pimiento y ajos. Cocine alrededor de 10 minutos revolviendo ocasionalmente. Regrese las carnes a la sartén y cocine alrededor de 5 minutos

5. 5

   Para preparar las Enchiladas:: En un sartén a fuego mediano caliente suficiente aceite, alrededor de ¼ pulgada. Fría las tortillas una por una hasta que se doren por ambos lados. Colóquelas en papel toalla y manténgalas caliente

6. 6

   Agregue a cada tortilla un poco de carne, repollo, una tajada de tomate, salsa de tomate, huevo y queso por encima