Stuffed courgettes

Ingredients

• 10 zapallitos italianos medianos
• 4 cdas de aceite
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cebollas picadas en cubos pequeños
• 2 pimentones rojos picados en cubos pequeños
• 1 kg de carne molida
• 1 cda (16 g) de Caldo en Polvo de Carne Gourmet
• 1 cda de Comino Molido Gourmet
• 2 cdas de Orégano Entero Gourmet
• 6 huevos
• 3 cdas de perejil fresco picado
• 250 g de queso parmesano

Instructions

1. 1

   Poner las zapallitos en una olla grande, tapar con agua y dejar hervir. Luego, dejar cocinar a fuego alto por 10 minutos. Estilar los zapallitos y dejar enfriar.

2. 2

   Una vez fríos los zapallitos, partirlos por la mitad (a lo largo) y con cuidado sacar el interior, sin romper las cáscara. Luego, con un tenedor moler lo que se sacó del interior de los zapallitos. Reservar.

3. 3

   Calentar el aceite en un sartén grande, agregar el ajo, la cebolla y pimentones, cocinar hasta que las verduras estén blandas y la cebolla transparente.

4. 4

   Agregar la carne, el caldo en polvo, el comino molido y orégano. Cocinar la carne hasta que esté cocida.

5. 5

   Agregar el interior de los zapallitos, los huevos y el perejil.

6. 6

   Rellenar las mitades de zapallitos con la mezcla, y agregar queso parmesano por encima.

7. 7

   Hornear por 20 minutos a 180°C o hasta que estén dorados.

8. 8

   Retirar del horno y servir.