Lomo a la pimienta o Steak au Poivre

Descubre cómo preparar un jugoso lomo a la pimienta al estilo francés. Técnicas, trucos y secretos para lograr el perfecto Steak au Poivre en casa.

📝 Ingredients

• 800 g de lomo liso
• 2 cdas de Pimienta Negra entera Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• 1/2 cebolla en cubos
• 1 cda de mantequilla
• 250 ml de Caldo Líquido de Carne Gourmet
• Un chorrito de vino blanco
• 200 ml de crema de leche
• Aceite de oliva
• Papas fritas para acompañar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Muele la pimienta entera con un mortero.
2. 2Corta el lomo en trozos de unos 2 cm de grosor.
3. 3Condimenta la carne con pimienta, sal y aceite de oliva.
4. 4En una sartén a fuego alto pon a sellar los trozos de carne hasta dorar por ambos lados, retira la carne.
5. 5En la misma sartén agrega cebolla en cubos y cocina por unos dos minutos o hasta que esté sueve.
6. 6Añade la mantequilla y el vino blanco, cocina hasta evaporar.
7. 7Agrega el caldo de carne, deja hervir e incorpora la crema.
8. 8Cocina a fuego medio-alto hasta que los líquidos reduzcan y se forme una salsa con un leve espesor.
9. 9Incorpora la carne y cocina a fuego bajo por 1-2 minutos.
10. 10Sirve de inmediato la carne, baña con la salsa y acompaña con papas fritas.