Passion fruit flan

Ingredients

• 1 taza azucar blanca
• 1 lata 12-onzas leche evaporada
• 1 lata 14-onzas leche condensada
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 5 huevos
• 1/4 taza pulpa de parcha

Instructions

1. 1

   Pre calienta el horno a 350° grados F.

2. 2

   Vierte el azucar sobre una olla mediana a fuego medio alto. Cuando el azúcar comience a derretirse, baja el fuego a medio. Mueve el azucar lentamente con una espatula Cuando veas que casi todo el azúcar se disuelve apaga el fuego y sigue revolviendo. Esto puede tardar entre 8 y 10 minutos. Luego vierte el caramelo en un molde redondo de 9x3.

3. 3

   Ahora licúa la leche evaporada, leche condensada y la vainilla por 1 minuto. Añade los huevos uno a la vez, luego agregue la parcha. Vierte la mezcla sobre un colador a tu molde con el caramelo. Golpea suavemente el molde contra la mesa para asegurarte de que no queden burbujas de aire atrapadas en la mezcla. Luego coloca tu molde en una olla más grande para hacer un baño de agua. Agrega agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad del molde.

4. 4

   Coloca el flan al horno y cocina por 1 hora. Cuando termine el tiempo, introduce un tenedor el centro para comprobar que esté listo. Si esta cocido, no verás ningún residuo en el tenedor.

5. 5

   Retira el flan del baño maría y enfría a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, mételo en la nevera durante al menos 2 horas.

6. 6

   Cuando estés listo para servir, saca el flan de la nevera. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para soltar el flan. Luego toma un plato lo suficientemente grande como para que quepa el flan, colócalo sobre tu molde y voltéalo. ¡Buen provecho!