Bacalaitos

Ingredients

• 1 1/2 tazas harina todo uso
• 12 onzas agua
• 4 onzas bacalao
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita oregano molido
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharada recao (culantro)
• 1 taza aceite (para freir)

Instructions

1. 1

   --- Bacalao ---

2. 2

   Enjuague cualquier exceso de sal de su bacalao salado. Puede hacerlo bajo agua en su fregadero o en un recipiente con agua. En una cacerola grande, agregue agua y cocine el bacalao durante 15 minutos.

3. 3

   Escurrir y triturar en trozos más pequeños. Mientras hace esto, verifique que no queden huesos. Prueba tu bacalao para asegurarte de que tenga la cantidad perfecta de sal. Si todavía tiene demasiada sal, enjuague en un envase y pruebe nuevamente. Dejar de lado.

4. 4

   --- Masa ---

5. 5

   En un envase mediano, agregue el agua, la harina y los condimentos. Mezcle todo bien hasta que no queden grumos visibles. Añade el recao y mezcle. Por último, añade el bacalao y mézclalo bien.

6. 6

   --- Freír ---

7. 7

   En una sartén mediana, agregue el aceite y póngalo a fuego medio. Con la ayuda de un cucharon hondo o un envase agrega la mezcla al aceite. Fríe por cada lado durante 3 minutos. Luego suba el aceite a temperatura media alta y fría durante 2 minutos adicionales por lado.