Sofrito
A blend of aromatic ingredients called sofrito is the real secret behind the flavour of Puerto Rican dishes. This recipe will be your base for cooking Caribbean-style.
15 min48 servings6 kcal
Ingredients
- 1 manojo recao (culantro)
- 1 manojo cilantro
- 1 taza ají dulce (about 15-20 ajices)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 pimiento de cocinar
- 12 dientes ajo (pelados)
- 1/2 taza agua
Instructions
- 1
Enjuaga todos tus ingredintes y cortalos en pedazos más pequeños.
- 2
Añade los ingredientes a una liquadora o a un procesador de alimentos. Dependiendo que tan grande sea tu procesador o liquadora podras liquar todos juntos o hacerlos por porciones.
- 3
Triture bien hazta llegar a la textura deseada. debe estar todo bien molido pero aun tener cuerpo.
- 4
Almacenar en la nevera o el congelador.
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