Banana bread with raisins and pecans

Ingredients

• 8 cucharadas mantequilla
• 1/2 taza azúcar morena
• 1 huevo
• 2 tazas harina todo uso
• 1 cucharada polvo de hornear
• 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 bananas maduras (hechas puré)
• 2/3 de taza uvas pasas (mezcladas con 1 cucharada de harina)
• 1/3 de taza nueces pecabas (picadas en trocitos)

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 350˚.

2. 2

   Rocía un molde para pan de 8 ½ por 4 ½ pulgadas con spray para hornear.

3. 3

   En un tazón, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.

4. 4

   Agrega el huevo y bate bien la mezcla, por lo menos 1 minuto.

5. 5

   Agrega la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada y mezcla bien.

6. 6

   Agrega las bananas y el extracto de vainilla y mezcla bien.

7. 7

   Agrega las pasas y las pecanas e incorpora con la ayuda de una espátula.

8. 8

   Vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, esta salga limpio.

9. 9

   Deje enfriar por completo antes de cortar.