Torta de piña volteada

​Esta torta de piña volteada es una divinidad. La piña se carameliza con el azúcar en el fondo y cuando el pastel se voltea, produce un acabado que además de perfecto, sabe a gloria. El resultado es la mejor torta de piña casera con la que puedas soñar. Una torta de piña fácil que querrás hacer una y otra vez.

📝 Ingredients

• 1 lata de aros de piña escurridos (20 onzas) (reserva el jugo aparte)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• Cerezas marrasquino con tallo
• 1/2 taza de mantequilla (una barrita)
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 de taza de leche
• 3/4 de taza de zumo de piña (en el que vienen las rodajas de piña)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de Ron de Venezuela dorado

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Del decorado ---
2. 2Pon las rodajas de piña a escurrir en un colador y reserva el jugo.
3. 3En una olla pequeña o en un tazón en el microonas derrite la mantequilla.
4. 4Agrega la mantequilla a un molde redondo para tortas de 9 pulgadas, cubre el fondo y las paredes.
5. 5Espolvorea el azúcar morena e incluso haz que se adhiera a las paredes del molde.
6. 6Coloca una rodaja de piña en el centro del molde, y distribuye las demás rodajas alrededor. La idea es que el fondo del molde esté cubierto de piña, porlo que puedes cortar algunas rodajas para rellenarlo todo, siempre de forma armoniosa y de preferencia simétrica.
7. 7Pon el molde ya preparado en el congelador y congela mientras preparas la masa de la torta.
8. 8--- De la torta ---
9. 9Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
10. 10Precalienta el horno a 375F.
11. 11En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y reserva.
12. 12En otro tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la mantequillacon el azúcar blanca, por unos 3-4 minutos.
13. 13Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a uno. Bate cada huevo durante un minuto.
14. 14Incorpora los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), alternando con la leche y el jugo de piña y y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
15. 15Con una espátula y en forma envolvente, agrega la piña en daditos.
16. 16Agrega el extracto de vainilla y el ron, y mezcla bien con la misma espátula.
17. 17Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno precalentado a 375F por 15 minutos.
18. 18Baja la temperatura a 350F y hornea por 30 minutos más o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
19. 19Deja enfriar sobre una rejilla metálica por 20-30 minutos y desmolda sobre el plato o bandeja en que vayas a servir.