Pineapple upside-down cake
This pineapple upside-down cake is divine. The pineapple caramelises with the sugar at the bottom and, when the cake is turned over, it creates a finish that looks perfect and tastes heavenly. The result is the best homemade pineapple cake you could dream of. An easy pineapple cake you’ll want to make again and again.
Ingredients
- 1 lata de aros de piña escurridos (20 onzas) (reserva el jugo aparte)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- Cerezas marrasquino con tallo
- 1/2 taza de mantequilla (una barrita)
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 de taza de leche
- 3/4 de taza de zumo de piña (en el que vienen las rodajas de piña)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de Ron de Venezuela dorado
Instructions
- 1
--- Del decorado ---
- 2
Pon las rodajas de piña a escurrir en un colador y reserva el jugo.
- 3
En una olla pequeña o en un tazón en el microonas derrite la mantequilla.
- 4
Agrega la mantequilla a un molde redondo para tortas de 9 pulgadas, cubre el fondo y las paredes.
- 5
Espolvorea el azúcar morena e incluso haz que se adhiera a las paredes del molde.
- 6
Coloca una rodaja de piña en el centro del molde, y distribuye las demás rodajas alrededor. La idea es que el fondo del molde esté cubierto de piña, porlo que puedes cortar algunas rodajas para rellenarlo todo, siempre de forma armoniosa y de preferencia simétrica.
- 7
Pon el molde ya preparado en el congelador y congela mientras preparas la masa de la torta.
- 8
--- De la torta ---
- 9
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- 10
Precalienta el horno a 375F.
- 11
En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y reserva.
- 12
En otro tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la mantequillacon el azúcar blanca, por unos 3-4 minutos.
- 13
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a uno. Bate cada huevo durante un minuto.
- 14
Incorpora los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), alternando con la leche y el jugo de piña y y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
- 15
Con una espátula y en forma envolvente, agrega la piña en daditos.
- 16
Agrega el extracto de vainilla y el ron, y mezcla bien con la misma espátula.
- 17
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno precalentado a 375F por 15 minutos.
- 18
Baja la temperatura a 350F y hornea por 30 minutos más o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
- 19
Deja enfriar sobre una rejilla metálica por 20-30 minutos y desmolda sobre el plato o bandeja en que vayas a servir.
Cook it from the original
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