Mandocas de plátano maduro con queso blanco

Como todo lo que se fríe y además está hecho de plátano y queso blanco, las mandocas son una tentación difícil de resistir. Sírvelas en el desayuno, merienda o como guarnición, y tendrás un pedacito de Venezuela en tu mesa.

📝 Ingredients

• 2 plátanos maduros pelados y cortados en tres
• 1 1/2 tazas de harina de maíz precocida (Harina P.A.N.)
• 1 taza de queso blanco tipo llanero (rallado)
• 1/2 taza de papelón (piloncillo o panela rallado)
• 1 taza de agua (puedes usar el agua en la que se hierve el plátano)
• Abundante aceite vegetal para freír
• 2 tazas Queso blanco para acompañar (rallado)

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla con agua que los cubra, hierve los plátanos hasta que estén blandos.
2. 2En un tazón mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, queso blanco rallado y el papelón.
3. 3Abre los trozos de plátano longitudinalmente y retira y descarta la vena y las semillas.
4. 4Con la ayuda de un tenedor haz un puré con los plátanos.
5. 5Agrega el puré de plátano al tazón con la harina, el queso y el papelón y mezcla. Agrega el agua progresivamente y con las manos, amasa hasta que se forme una masa uniforme y maleable. Deja reposar por 5 minutos.
6. 6En una olla gruesa o caldero, pon a calentar a fuego medio alto, abundante aceite para freír.
7. 7En una superficie limpia, con las manos ve formando rollitos de masa de 1/3 de pulgada de grosor y unas 3 pulgadas de largo
8. 8Une cada rollito por las puntas y forma las rosquitas.
9. 9Fríe en el aceite caliente. Como las mandocas son más bien delgadas y el aceite ha de estar bien caliente, prefiero freírlas de una en una para evitar que se peguen entre ellas y se quemen.
10. 10Una vez que las mandocas estén doradas uniformemente, escurre sobre toallas de papel absorbente.
11. 11Sirve caliente con queso blanco rallado.