Ensalada de gallina

Infaltable en la mesa de Navidad y Año Nuevo venezolana, está ensalada de gallina también se sirve en celebraciones de bodas, bautizos y comuniones.

📝 Ingredients

• 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
• 2 tazas de zanahorias cortadas en cubitos o rueditas
• 2 tazas de guisantes frescos (puedes usar enlatados, pero yo prefiero los congelados. Reserva 1/4 de taza para decorar.)
• 2 cucharadas de cebolla picada muy finamente
• 2 tazas de manzana verde pelada y cortada en cubitos
• 4 tazas de carne de gallina o pollo, cocida y deshebrada finamente (unas dos pechugas de pocho)
• Sal
• 2 tazas de mayonesa
• 1/2 diente de ajo pelado y picadito
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de salsa inglesa

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla al vapor cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves pero firmes, es decir que no se deshagan. Reserva.
2. 2En la misma olla cocina las zanahorias al vapor con un poco de sal, hasta que estén cocidas pero firmes. Reserva.
3. 3En la misma olla cocina los guisantes frescos o congelados con un poco de sal, hasta que estén suaves pero firmes. Reserva.
4. 4En una ensaladera grande mezcla las papas, zanahorias, guisantes, cebolla, la manzana y la carne de pollo y revuelve.
5. 5Coloca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de una licuadora y licúa hasta que todo esté bien mezclado y tenga consistencia cremosa.
6. 6Adereza la ensalada con la salsa de mayonesa y mezcla bien. Decora con guisantes.