Puré de papas con ajo porro y acelgas
Un puré rústico, cremoso y lleno de sabor. El ajo porro salteado en mantequilla y las acelgas aportan frescura y color, mientras que la crema de leche le da una textura aterciopelada. Perfecto para acompañar carnes, aves o pescado.
Ingredients
- 1 libra (450 g) de papas, peladas y cortadas en trozos
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 3 tazas (240 g) de ajo porro, cortado en rodajas
- 2 tazas (100 g) de acelgas, cortadas en tiras
- 3/4 de taza (180 ml) de crema de leche
- Sal marina gruesa (al gusto)
- Pimienta blanca recién molida (al gusto)
Instructions
- 1
En una olla, pon las papas con suficiente agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén blandas (unos 12 minutos). Reserva.
- 2
En un sartén profundo, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo porro, sal y pimienta, y cocina destapado unos 10 minutos, hasta que se marchite.
- 3
Baja el fuego, añade las acelgas y cocina 5 minutos más. Retira del fuego, incorpora la crema de leche y mezcla.
- 4
Pasa las papas por un pasa puré e intégralas con las verduras. Revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
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