Chocolate cake with Brazil nuts

Ingredients

• 150 ml (5.07 oz.) de óleo vegetal (mais para untar)
• 50 g (1.8 oz.) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
• 125 ml (4.2 fl. oz.) de água fervente
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 150 g (5.3 oz.) de castanha do Pará ou qualquer outra castanha de sua escolha, moída (ou use 4.4 onças ou 125 g de farinha, se desejar)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 200 g (7.05 oz) de açúcar refinado/ superfino (você pode comprá-lo, ou simplesmente triturar o açúcar granulado no liquidificador)
• 3 ovos grandes à temperatura ambiente
• 255 g (9 oz.) de chocolate amargo ou meio-amargo
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Castanhas do Pará picadas ou inteiras ou qualquer outra castanha de sua escolha (opcional)

Instructions

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   --- Modo de preparo ---

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   Para preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 325ºF (170 ° C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas (23 cm) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.

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   Em uma tigela pequena a média, peneire o chocolate em pó e bata com água fervente até obter uma pasta cremosa de chocolate. Acrescente a essência de baunilha, bata por mais tempo, e reserve para esfriar um pouco. Em outra tigela pequena, misture a castanha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

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   Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e ovos em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura de cor amarela clara. Reduza a velocidade e acrescente a mistura de chocolate, batendo apenas até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de castanhas e bata apenas até obter uma mistura homogênea.

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   Despeje a mistura de bolo na assadeira untada e nivele com uma espátula. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, mas com algumas migalhas de chocolate pegado ao palito. Não se preocupe com o centro molhado!

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   Coloque a forma em cima de uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Passe uma faca ao redor das bordas para facilitar o desenformamento do bolo e, em seguida, desenforme o bolo. Sirva com sorvete enquanto ainda estiver morno, ou deixe esfriar completamente e cubra com o glacê de chocolate e castanhas.

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   Para o glacê de chocolate: Coloque uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque no fundo da tigela. Derreta a metade do chocolate junto com o óleo, mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido. Adicione a outra metade do chocolate e mexa até que esteja derretido completamente. Despeje o glacê sobre o bolo desenformado e já frio, e polvilhe as castanhas picadas em cima, se desejar. Sirva o bolo de chocolate com castanha do Pará!