Seafood stew
This Italian-style seafood stew is made with fresh cod steaks and prawns cooked in pesto sauce. Everything is prepared in the same pan and takes about 10 minutes to cook. It is excellent for Easter as well as any day of the year.
Ingredients
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de bacalhau fresco (descongelado, ou 4 filés)
- 680 g de camarão grande cozido e descongelado ((despelado, limpo e sem rabo))
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
- Suco fresco de 1 limão grande
- 3/4 copo americano de molho pesto
- 1 lata alcachofras em conserva (líquido drenado, 396 g)
- 6 a 8 azeitonas pretas
- 4 fatias de limão
- Salsa picada (opcional)
Instructions
- 1
--- Modo de preparo: ---
- 2
Para preparar esses frutos do mar ao pesto: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho picado por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Não deixe dourar! Retire o alho cozido da frigideira com uma colher de buraco e reserve.
- 3
Tempere os filés de bacalhau e camarão com sal e pimenta. Reserve o camarão. Adicione os filés de bacalhau à frigideira e deixe cozinhar ainda em fogo médio por cerca de 4 minutos.
- 4
Despeje suco de limão sobre os filés de bacalhau, adicione o camarão e o molho pesto. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a alcachofra, azeitonas, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Decore com fatias de limão no topo. Sirva os frutos do mar ao pesto ainda quente com uma pitada de salsa picada, se desejar. Bom apetite!
Cook it from the original
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