Sopa de Milho

A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.

📝 Ingredients

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 cebola branca grande (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 6 xícaras de chá de caldo de frango (ou de legumes (com baixo teor de sódio))
• 1 batata grande (descascada e cortada em pedaços)
• 1 lata grande de milho (escorridoa (ou 3 1/4 xícaras de chá de milho fresco), 822 gramas)
• 1 1/2 colheres de chá de sal (menos ou mais dependendo de quão salgado é o caldo)
• 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara de iogurte Grego (ou creme de leite (baixo teor de gordura))
• 2 linguiças calabresas (cozidas e cortadas em pedaços (opcional))
• 4 colheres de sopa de cebolinha (picada)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
2. 2Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
3. 3Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
4. 4Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva enquanto a sopa de milho de milho esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.