Easy, comforting homemade beef rib broth, step by step
This recipe combines tender, juicy beef ribs with chickpeas and a flavourful broth that is easy to make and goes a long way.
Ingredients
- 500 g Costilla de res
- 500 g Garbanzos precocidos
- 1/2 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 1/2 manojo Cilantro
- 2 ramitas Hierbabuena
- 1 cda Orégano
- Sal al gusto
- 4 Jitomate
- 3 Chiles guajillo
- 2 dientes Ajo
- 1/2 cebolla blanca (picada finamente)
- 1/2 manojo Cilantro (picadofinamente)
- Limón
- Tortillas
Instructions
- 1
En una olla con agua AGREGA la costilla, el garbanzo, la cebolla, el ajo, cilantro, hierbabuena, orégano y sal.
- 2
COCINA por 20 minutos o hasta que la costilla esté suavecita.
- 3
Para la salsa: TATEMA los jitomates, los ajos y los chiles guajillo. Remoja los chiles en agua caliente para que se ablanden.
- 4
En un molcajete, MACHACA los ajos y la sal.
- 5
AÑADE los chiles guajillos y machaca muy bien. Después añade los jitomates y machacalos.
- 6
Por último AGREGA la cebolla picada y el cilantro y mezcla.
- 7
SIRVE el caldo bien caliente, acompaña con salsa, limones y tortillas.
Cook it from the original
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