Pescado a la vizcaina

📝 Ingredients

• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 3 aceitunas
• 1 cda de alcaparras
• 120 g de pescado
• 1/2 chayote
• hojas de laurel
• sal al gusto
• consomé de pollo o pescado
• cebolla al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Vamos a empezar rallando el tomate, el ajo y la cebolla, limpiar y picar el chayote y las aceitunas.
2. 2En un sartén coloca 1/2 taza de agua con un poco de sal y agrega la mezcla de tomate, ajo y cebolla rallados.
3. 3Después de unos 5 minutos licúa la mezcla junto con el consomé de pollo o pescado.
4. 4Vuelve a poner la mezcla en el sartén y agrega el chayote, deja un momento que hierva hasta que se cocinen los chayotes. Agrega otra taza de agua si crees necesario.
5. 5Agrega el laurel y sal, deja hervir un par de minutos
6. 6Añade el pescado, cebolla cortada en julianas al gusto, alcaparras y las aceitunas.
7. 7Tapa y deja por unos minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.