Sándwich de berenjena

Un delicioso y original sándwich de berenjena relleno de pavo, jamón serrano y queso, empanado y frito.

📝 Ingredients

• 1 berenjena (cortada en rodajas finas)
• Pavo (cantidad al gusto)
• Jamón serrano (cantidad al gusto)
• Queso (el tipo que prefieras, para fundir)
• Pan rallado (para empanar)
• 1 huevo (batido, para empanar)
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Corta la berenjena en rodajas finas y espolvoréalas con sal para eliminar el amargor. Déjalas reposar durante 10 minutos, luego enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
2. 2Coloca una rodaja de berenjena, luego una loncha de pavo, una de jamón serrano y una de queso. Cubre con otra rodaja de berenjena para formar un sándwich.
3. 3Pasa cada sándwich por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. 4Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los sándwiches de berenjena hasta que estén dorados por ambos lados.
5. 5Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.